Il 2 e il 3 marzo, presso il Palazzo dei Congressi di Lugano, preparatevi a un viaggio nel mondo dei sogni, che diverranno realtà: due giorni dedicati alla pasticceria con i migliori Maestri pronti a creare ricette d’autore.
Obiettivo del festival è creare un momento che sia insieme formazione, confronto e spettacolo sul mondo della cultura dolciaria d’autore, quella cioè che porta la firma e la personalità di chi la realizza.
La protagonista del Festival è la Pasticceria come forma d’arte, che stimola e tra innovazione e tradizione e che sa coniugare la soddisfazione di gusto con la ricerca di ingredienti di qualità, naturali, leggeri e sani. Quindi, un’espressione sensoriale nel sapere comunicare, sorprendere, far sentire la materia e far provare emozioni attraverso l’uso della tecnica.
A realizzare Art&Pastry un team tutto al femminile.; come hanno spiegano Valentina Merra e Stefania Villa, ideatrici del festival, che da diversi anni lavorano nel mondo del food organizzando corsi di cucina, show cooking ed eventi nel settore: “Ci piace focalizzare l’attenzione sui professionisti, basta osservarli al lavoro per rendersi conto di come questi cuochi e maestri di pasticceria si muovano disinvolti tra forme geometriche, competenze chimiche e abilità da alchimista. Un mondo di cui noi siamo letteralmente infatuati: da qui il nostro intento, che è quello di celebrare la pasticceria d’autore portandola al di fuori dei laboratori, per farla gustare da pubblico più vasto”.
Intanto si scaldano già fruste e si infarinano le tortiere per l’hanno prossimo, con l’idea di estendere il Festival anche alla partecipazioni di altre nazioni, come la Francia e la Spagna (paesi che, come la Svizzera, producono il panettone tutto l’anno).
Gli eventi collaterali del Festival, altrettanto gustosi saranno il Panettone Cup – Sfida senza frontiere alle origini del Panettone dove si sfideranno pasticcerie e laboratori di pasticceria con sede in Canton Ticino e in Lombardi.
E poi la CiockArt Cup – scuole a confronto, ossia un concorso che si rivolge ai giovani pasticceri delle scuole professionali che si confronteranno sulla realizzazione di una scultura di cioccolato.
Per consultare il programma del Primo Festival di Pasticceria Internazionale
www.artandpastry.com
